Mannenmagazine Men's World

Hier rijpt den Duvel

Een begrip in ons land en ook steeds meer in het buitenland. Dit bier met fervente aanhangers is voor hen een ware godendrank en geniet alom respect om zijn specifieke, compromis-loze eigenschappen.

Geschiedenis van Duvel

De brouwerij Moortgat werd opgericht in 1871 door Jan-Leonard Moortgat en zijn vrouw Maria De Block. Met wisselend succes maar een grote gedrevenheid slagen zij er in om voor hun hoge gistingsbieren een trouw klantenbestand op te bouwen, tot zelfs binnen de brusselse burgerij.
 

Door de Eerste wereldoorlog en het contact met Engeland stijgt de populariteit van de Engelse Ales en zoon Albert Moortgat beslist dat ook zijn brouwerij een soortgelijk bier op de markt moet brengen. Hij trekt naar Schotland waar hij er dankzij veel moeite in slaagt een staal van de plaatselijke gist te pakken te krijgen. Een noodzakelijke basis voor zijn nieuw bier.

Tot op vandaag wordt nog altijd opgekweekte gist van diezelfde stam gebruikt!
 

De lancering van Duvel

Het nieuwe bier kreeg oorspronkelijk de naam "Victory Ale" mee. Schoenmaker Van De Wouwer beslist echter anders tijdens een degustatie: Hij omschrijft het bier als "een echte Duvel". In 1923 wordt het bier onder deze naam op de markt gebracht en zijn uitdagende naam deed behoorlijk wat wenkbrauwen fronsen in het katholieke Vlaanderen.

De productie start traag met slechts enkele bakken. Pas in de jaren 70 krijgt het bier, dankzij een sterke marketingstrategie, meer succes. En sindsdien is het niet langer weg te denken uit het aanbod, waar het vaak de lijst van favorieten aanvoert.

Groene Duvel

Echte liefhebbers weten wellicht wel dat er ook een variant van de klassieke, rode Duvel bestaat, nl

Groene Duvel. Deze werd gecreëerd in de jaren ’60 naar aanleiding van de Gentse Feesten, waar er vraag was naar een lichter bier. Groene Duvel is tot op vandaag nog steeds verkrijgbaar in het kerngebied rond de brouwerij en in een aantal selecte horecazaken in het Brusselse.

In 1999 werd de brouwerij bij de beursgang herdoopt van 'Moortgat' tot 'Duvel Moortgat'.
 

Creatie Duvel-glas

Duvel is en blijft uniek, ondanks zijn vele navolgers. Het Duvel-glas was dan ook het eerste tulpvormige degustatieglas. Het nieuwe glas moest onder andere toelaten een flesje van 33 cl volledig uit te schenken. Tot dan bestonden er immers geen bierglazen van dergelijk formaat.

Het is volledig afgestemd op een nog completere beleving van het bier: De bolle vorm laat de smaak en het aroma van Duvel beter tot zijn recht komen bij een degustatie. Doordat het glas zich naar boven toe sluit, draagt het ook bij tot het behoud van koolzuur en dus van de schuimkraag. Ook laat het toe drank en schuim meer evenwichtig te verdelen in hetzelfde glas, waar u in een klassiek glas alleen maar schuim zou verkrijgen bij het uitschenken. 

Onderaan het Duvel-glas zit een gravering bovenop de kelk, die bijdraagt tot de typische pareling van het Duvel-bier en zo onder meer de schuimkraag helpt ondersteunen. Interessant detail: Bij de oude glazen van Duvel bestond de gravering uit een klein krasje, bij de huidige glazen is het een D, de eerste letter van het Duvel-logo!

Smaak

Duvel heeft een licht, fruitig-droog aroma dat volgens kenners als Michael Jackson doet denken aan Poire William in zijn bouquet en palet. Dit aroma komt onder meer voort uit het gebruik van de fijnste hoppen. Zijn droge en toch licht alcoholzoete smaak maakt het tot een aangename dorstlesser, met een uitgesproken hopkarakter. Dit alles zorgt voor een sterk evenwicht tussen een fijn aroma en een subtiele bitterkracht. Dit blonde bier met hergisting in de fles heeft een alcoholpercentage van 8,5 %. Een uitstekende begeleider voor aperitief, digestief en als dorstlesser.

Leuke weetjes

Waarom de caféhouder meestal de gist bij de flesjes Duvel niet mee uitschenkt? Deze gist is zeer gezond en heeft zelfs een heilzaam effect op de spijsvertering. Wel maakt de gist het bier extra bitter en troebel. U laat dus best 1 cm bier met de gist in het flesje. 

Wat is het geheim van het Duvel-flesje ?

Sommige Duvel-flesjes hebben een verrassing in petto voor de aandachtige observator: Bij deze flesjes zit er nl een engeltje en duveltje in het blazoen op het etiket verborgen. Even nagaan of u het de volgende keer opmerkt?

Wat is de beste schenk-temperatuur ?

De ideale schenk-temperatuur van bier is in de eerste plaats afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur. Een algemene richtlijn is dat u bleke of blonde bieren best frisser schenkt dan donkere bieren.