Mannenmagazine Men's World

Bier van hoge gisting

Het gros van de bier-liefhebbers weten deze specialiteiten sterk te waarderen. Hun volle, rijke smaak en stevige schuimkragen verleiden iedere bourgondiër tot een moment van rust en genot.

Trappist

Trappisten zijn bieren die beschermd zijn door een eigen naam die hoort bij de orde van de cisterciënzers. Deze bescherming is gebonden aan zekere regels, waaronder het feit dat ze zijn gebrouwen onder controle van trappistenmonniken binnen de muren van hun abdij. Dit in tegenstelling tot abdijbieren, die niet langer binnen een klooster gebrouwen worden. Er bestaan diverse soorten trappist: blond, dubbel, donker, tripel.

In België zijn maar 6 bieren officieel als trappist herkend:

• Achel
• Chimay
• Orval
• Rochefort
• Westmalle
• Westvleteren

Witbier

Heeft zijn huidig bestaan grotendeels te danken aan Pierre Celis, de brouwer van het tarwebier 'Hoegaarden'. Kenmerkend voor een Witbier is dat de grondstoffen maar liefst uit 30% tarwe bestaan. Zijn typische verfrissende smaak heeft het te danken aan sinaasappelschillen en koriander die tijdens het koken worden toegevoegd. Een witbier is ongefilterd en heeft ongeveer het zelfde alcoholpercentage als een pils (4,5% a 5%)
 

Amber

Ook wel 'Speciale Belge' genoemd. Dit is een biersoort in de engelse stijl, na de eerste wereldoorlog gelanceerd als overwinningsbier. De typische amberkleur wordt vekregen door het gebruiken van kleur-of karamelmouten. Momenteel ligt het alcoholperdentage tussen de 6 en 12 procent.
 

Blond

Dit goudgeel kleurige bier heeft doorgaans een wat neutrale, zoete smaak en licht bittere afdronk. Het alcoholpercentage ligt tussen de 5,5 en 7 procent.

Sterk blond

Onderscheid zich van een blond bier door het gebruik van aromatische moutsoorten, hogere gistingstemperaturen en hogere rijpingstemperaturen. Daaraan heeft sterk blond zijn hoger alcoholgehalte te danken, variërend van 7 tot 11% of meer.

Speciaalbier of streekbier

Dit zijn bieren waarvan de brouwer zijn creativiteit heeft losgelaten (toevoeging van kruiden, verschillende graansoorten). Zulke bieren zijn vaak heel erg streekgebonden (streekbieren), en meestal ook niet wijdverspreid in de handel.

Ale

Van oorsprong afkomstig uit Schotland en Engeland. Meestal nog eens onderverdeeld in pale ale en mild ale. Een pale ale is sterker gehopt en donkerder van kleur dan een Mild Ale