Mannenmagazine Men's World

Tongerlo

De Norbertijnen zijn volgelingen van Sint-Norbertus. Als rondtrekkend prediker stichtte hij in 1121 de Orde van Prémontré in Frankrijk. 

In 1133 werd in Tongerlo, onder Abt Waltman van de Antwerpse St.-Michiels-abdij en Bisschop Burchard van Kamerijk, een kloostergemeenschap gesticht. Deze Norbertijnerabdij groeide uit tot een machtig centrum van godsdienst en cultuur.

Zoals alle andere bieren ondergaat Tongerlo een eerste gisting. De verschillende variëteiten danken hun fruitig karakter aan de bovengisten. De eerste gisting maakt veel koolzuur aan dat uiteindelijk - samen met een deel van de aroma's - uit het bier ontsnapt. Daarom ondergaat Tongerlo een tweede gisting die het smaakpalet breder en rijker maakt.

De hergisting begint door toevoeging van suiker en reincultuurgist voor de capsule erop gaat. De gistcellen doen hierna de suiker hergisten en maken gebruik van de zuurstof om te groeien. Dat leidt tot een kleine toename in alcohol en koolzuur. Het wegwerken van zuurstof in de fles zorgt voor een betere houdbaarheid van het bier.

Ook de aroma's die tijdens deze hergisting ontstaan, gaan niet meer verloren maar blijven in het bier aanwezig. Dat maakt het aroma-profiel van hergiste bieren rijker en intenser.

In 1989 sloot de abdij een overeenkomst met Brouwerij Haacht om opnieuw Tongerlo abdijbier te brouwen.

DE DUBBEL BRUIN 6°

Roodbruin bier met een zoetig aroma, een volle smaak en een licht geroosterde afdronk.

DE DUBBELBLOND 6°

Koperkleurig bier met een aroma van honing , een volle en zachte smaak, eindigend met een zacht uitvloeiende afdronk.

DE TRIPELBLOND 8°

Blond bier met een fruitig, hoppig aroma, een ronde evenwichtige smaak die eindigt in een licht bittere afdronk.

Tongerlo Christmas 6,5°
Koperkleurig bier van zuivere zomergerst, een aroma met een vanille-toets, een fruitige complexe smaak en een zachte aangename afdronk.